Les marais salants de la Guittière à Talmont Saint Hilaire (Vendée), un documentaire que j’ai réalisé pour les Sentinelles de l’Estuaire avec les commentaires de Jack Guichard.
Marais salants de la Guittière
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Vol au-dessus des marais de la Guittière
Notre ami François nous ramène encore de belles images d’un vol en ULM hier au-dessus des marais talmondais.
Nous entrons dans l’estuaire du Payré au Veillon.
Arrivé au-dessus des 3 ch’nous le regard se porte vers le chenal du Payré et la zone ostréicole. A notre gauche la forêt du Veillon. Plus loin le Grand Marais.
puis l’objectif se tourne vers le Payré qui remonte au Port de la Guittière puis à Jard sur Mer.
Nous sommes au-dessus du Port de la Guittière. Devant nous des bassins ostréicoles, à droite le bout du camping des Dunes, plus loin le Grand Marais et la Guittière. Au fond on distingue le bourg de Talmont Saint Hilaire. 
Au milieu de cette photo la digue du Grand Marais, à sa gauche le chenal du Payré et des parcs ostréicoles, à sa droite le Grand Marais.
Le Grand Marais et ses marais salants qui sont en eau en ce moment.
Devant nous dans les méandres du chenal la mosaïque du marais Neuf et Cul d’Âne avec la passerelle de la piste cyclable.
Nous sommes au-dessus du marais neuf, au premier plan la piste cyclable et sa passerelle de Cul d’Âne, puis le marais du Treil.
Voilà notre balade aérienne se termine ici pour aujourd’hui.
Récolte du sel
C’est le moment des premières récoltes de sel de la saison dans les marais de la Guittière à Talmont Saint Hilaire. 2 ou 3 sauniers exploitent encore les marais salants de la Guittière pour en récolter manuellement du sel ou de la fleur de sel. L’eau de mer constitue la matière première. Elle est amenée par les marées vers des réserves de stockage puis par gravitation vers des bassins ou œillets où elle est traitée par évaporation naturelle. Le saunier régule l’approvisionnement en eau des œillets selon les conditions météorologiques. La fleur de sel est récoltée en surface et le gros sel lui est tiré du fond de l’œillet vers le bord où il reste le temps de s’égoutter.
